绿豆糕（无豆腥味）

作者： 风尘小七

用料

• 去皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 绵白糖 80克
• 豆沙馅 适量
• 抹茶粉 适量

绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆淘洗直至水清澈，加水泡12小时（夏天放在冰箱冷藏层），泡豆子期间多换几次水

步骤 2

去豆腥味最重要的一步！！绿豆焯水2次，将焯水后的绿豆清洗干净控水

步骤 3

盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时

步骤 4

蒸好的绿豆用手轻轻一搓可以搓成粉

步骤 5

将蒸好的绿豆倒进绞肉机打成细腻的粉末

步骤 6

小火融化黄油和绵白糖，把绿豆加进锅中翻炒

步骤 7

炒成这样就好了

步骤 8

分成两半，一半放置一旁，一半加抹茶粉揉成绿色

步骤 9

分成30g剂子，我一共分了21个

步骤 10

将剂子掰成两半，一半塞进模具，放豆沙馅，然后再用另一半盖住豆沙馅，按压就是一个好看的绿豆糕了

步骤 11

这个菜谱糖的量不多，不放豆沙馅几乎吃不出甜味，加了豆沙馅味道刚刚好

步骤 12

成品

绿豆糕（无豆腥味）的小贴士

1.蒸绿豆时一定要盖保鲜膜，这样蒸出来的绿豆基本上不用怎么炒就干了 2.蒸绿豆的时间以豆子可以轻松搓成粉为准，不一定非要蒸1.5小时，理论上豆子泡的时间越长越容易蒸，有高压锅的话可以压，更省时间 3.有黄油的话一定要加黄油，这样绿豆糕吃起来有一股奶香味，实在没有黄油可以用无味道的其他油代替 4.不放豆沙馅的话可以根据自己口味酌情加糖

菜谱创建时间：2021-06-25 20:05:17