肉夹馍的肉

作者： 厨房杀手葛葛葛

用料

• 五花肉
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 八角
• 冰糖
• 丁香
• 大葱
• 老抽
• 生抽
• 干辣椒
• 蒜
• 姜片

肉夹馍的肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切均匀的大块，冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮开五分钟撇净浮沫。

步骤 2

加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、冰糖、生抽、老陈、干辣椒。大火烧开后小火慢炖两个小时，加盐再炖半个小时。

步骤 3

青椒和蒜薹洗净切碎，浇上肉汤拌好，和肉一起夹在饼里吃。

肉夹馍的肉的小贴士

1.炖肉中途加水只能加热水 2.丁香是灵魂，最好不要去掉 3.肉炖烂之前不要加盐 4.如果不是鲜猪肉，可以焯过水后把带浮沫的水倒掉，另外换一锅开水炖肉，必须是开水

菜谱创建时间：2021-06-25 19:31:43