一学就会的油酥千层饼

作者： 笑忘书001

很想做出多层的油酥饼，于是尝试自己做油酥，发现原来真的很简单。

用料

• 面粉 300-400克
• 油 10-20克
• 盐或糖(根据自己口味) 若干克

一学就会的油酥千层饼的做法步骤

步骤 1

做油酥，食用油烧到滚热，浇到小半碗面粉里，根据计划做饼的量自定。我油放少了，后来又烧了点油倒进去。

步骤 2

我做的烫面饼。盆里一半面粉用开水搅拌，另一半面粉用冷水和面，然后揉在一起成光滑面团。 擀成大面片，涂一层薄薄的油酥，我面和多了，所以显得油酥做少了，涂得不均匀。 再洒薄薄的一层盐，如果爱吃甜口味，可以用糖代替盐。

步骤 3

卷成长条，分成小剂子，两端封口不漏出油酥，拧成麻花状，一端封口截面朝上，向下压扁，朝一个方向轻擀成饼，不要太薄。

步骤 4

平底锅烧热，改中小火，锅底涂油，饼坯放进锅里盖锅盖，一面金黄翻面，烙到两面金黄即可出锅。

步骤 5

油酥饼柔软多层，宜趁热享用。

一学就会的油酥千层饼的小贴士

锅底不要放油太多，否则面饼吃油太多就是油煎饼了，而不是烙饼了。

菜谱创建时间：2021-06-25 19:25:35