披萨2

作者： 秋桜一

早上第一次烤焦了，晚上第二次烤挺满意。（原图无滤镜）

用料

• 高筋面粉 110克（大圆勺一平勺大概10克）
• 酵母 2克（陶瓷汤勺半勺少点）
• 水 适量（边搅拌面粉边一点点地加水，至无面粉粉末）
• 油 10克（加水之前加油）
• 盐 1克（可不加）
• 芝士 2片

披萨2的做法步骤

步骤 1

混合以上材料，芝士除外。面揉至光滑。

步骤 2

面团放入一个密封的容器，边上放一碗热水，保持空间内的空气温热湿润。我是放微波炉的。

步骤 3

等待面团发酵，夏天40分钟就会变大一倍了。发酵好一个手指按下不会回弹，内部蜂窝状。气温越低发酵时间越久。（还有一种方法是放一个大碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱上层冷藏一晚）

步骤 4

发酵好之后，面团稍微揉一下排气，然后做成一个披萨饼底。

步骤 5

空气炸锅预热5分钟，这个时间披萨饼一层芝士，一层番茄酱，自己喜欢的肉类蔬菜（肉类半熟）先烤五分钟，再取出再放一层芝士，盖上锡纸再烤10十分钟。（空气炸锅上层食材熟得快，饼熟的慢，芝士超过5分钟会变焦，所以盖个锡纸防止变焦）

菜谱创建时间：2021-06-25 19:19:02