咸薄撑

作者： 阿信的小老婆

彤宝心心念念的外婆做的薄撑，（在广州时我妈做的，我也是跟我妈学的）老母亲只能亲自上手做了（在陕西买不到）

用料

• 糯米粉 2小碗
• 水 适量（看面粉吸水决定）
• 盐 少许
• 芝麻 2把（用手抓的）
• 花生 3把（手抓）
• 芝麻酱 2勺

咸薄撑的做法步骤

步骤 1

用小火把花生炒香，微微发黄，盛在盘子里稍放凉，芝麻炒到微微发黄，闻到香味就关火，放到大碗里，我这个是花生芝麻混合好的，加一点盐拌好

步骤 2

芝麻酱拌好，增加口感，没有可不加

步骤 3

糯米粉加少许盐拌匀

步骤 4

面糊调拌成这种状态，筷子提起来能均匀滴下

步骤 5

不粘锅烧热放少许油，只要第一张饼放油，后面的饼可不放

步骤 6

加入面糊，稍等一会，等晃动锅里饼会晃动的时候翻面

步骤 7

煎至两面发黄，盛出放到砧板上

步骤 8

刷上芝麻酱

步骤 9

放上花生芝麻，用小勺子铺开压实

步骤 10

卷成卷，切块，动作一定要快，不然饼放凉了，粘在砧板上，皮容易破

步骤 11

这是切好的，满满都是馅

步骤 12

配上煮到香糯软甜的南瓜小米粥，开始元气满满的早晨

咸薄撑的小贴士

放花生芝麻的时候一定要快，可以煎一张饼就卷一张，装好盘再开始煎第二张

菜谱创建时间：2021-06-25 18:32:31