凉拌莜面qiqi

作者： 胡依琳

夏天吃啥也热，来点粗粮凉拌试试

用料

• 莜面 3勺
• 黄瓜 1根
• 粉条 1把

凉拌莜面qiqi的做法步骤

步骤 1

和面，可以加凉水也可以用热水，我用的凉水，和的尽量软和点。感觉比白面费水。和好后醒醒。 然后根据自己锅的大小均分剂子，可先试一个大小

步骤 2

这是蒸出来的！ 揪好的剂子擀的尽量薄些，可适量垫些白面防止粘案板，擀的时候正反擀。擀的同时把蒸锅加水加热，水热后铺个湿的笼布，或者笼篦上刷油，这样熟了以后好往下拿。个人建议还是拿笼布，提溜的就拿出来了。一般擀一个熟一个。中火🔥蒸就行。 然后往面片上刷点油，每熟一个往上摞一个。

步骤 3

晾凉后切成丝待用

步骤 4

可以根据自己喜好放自己喜欢的食材。 我放的粉条和黄瓜丝，也可以放点土豆丝什么的。 然后放上蒜末、干辣椒、盐，拿油一喷，再放点生抽、蚝油、醋、芥末油，喜欢吃辣的小伙伴也可以放点辣椒油什么的，好看也好吃。因为我家有小朋友所以没放辣椒油。 拌匀就可以享用啦～

凉拌莜面qiqi的小贴士

1、合面多次少量加水，和的软和点 2、蒸锅多加点水，中途不用加 3、忘了说了，粉条提前一天晚上泡上容易软

菜谱创建时间：2021-06-25 15:45:25