简单家常菜：炖冬瓜煮肉片

作者： 仅此

脑子短路突然不知道冬瓜瓤要不要除出来，于是搜了一下😂 然后发现没有这个菜谱 所以我就顺手写了下来😊

用料

• 小冬瓜 半个
• 猪肉 半碗
• 鸡蛋 1个
• 八角 1个
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 2勺

简单家常菜：炖冬瓜煮肉片的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去籽，切块

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

锅烧热倒适量油，先放八角煸一下出香味，再放入葱姜蒜煸香

步骤 4

倒入冬瓜翻炒一两分钟

步骤 5

加入没过冬瓜再多一点的水，大火烧开，改中小火慢炖15分钟左右

步骤 6

炖冬瓜的时间切猪肉，切成肉片，最好是鲜肉，我用的冻肉，没化开就切了，后面弄的水分太大

步骤 7

加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，一点盐，倒点米酒或者料酒，我用的自己酿的纯粮糯米酒，味道超级香

步骤 8

搅拌均匀成糊状，这时猪肉化冻了水分多太稀了，看情况适量增减淀粉用量

步骤 9

冬瓜变得半透明了 我把蛋黄也倒进去了，加盐调味 放入肉片

步骤 10

肉片要少量多次分开放，然后轻轻搅拌一下，保持水是开的就行，火不要大，不然肉片会老。

步骤 11

保持开锅一分钟左右就可以出锅，撒上葱花就完成啦，

步骤 12

肉片嫩滑

步骤 13

冬瓜绵软，汤汁清甜

简单家常菜：炖冬瓜煮肉片的小贴士

1，放肉片的时候要小火，肉才嫩 2，想要清汤的，慢慢轻轻搅一下就行，不然就是糊糊汤

菜谱创建时间：2021-06-25 13:32:27