用APP打开
咸奶油蛋糕卷的做法

咸奶油蛋糕卷

347人浏览 37人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: joycekzhao
joycekzhao
最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷,今天我也来跟风做一下。

用料

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟,观察颜色表面呈金黄色即可,取出来放凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋清放入无油无水的容器中,50克白砂糖分3次加入,打至蛋清湿性发泡,拉起打蛋头有小弯钩即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄,牛奶,玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉翻拌至无干粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度10分钟预热烤箱,面糊倒入28×28的模具中铺平,180度烤20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白,150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片脱模修剪前后两边,把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上,前面厚,后面薄,借助擀面杖把蛋糕片卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱定型大约20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出蛋糕卷,切走两边,把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上杏仁片,平均分成6份或8份

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封面上的图片是分成8份,这张是分成6份的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一口,咸,香,脆,味道绝了👍

咸奶油蛋糕卷的小贴士

每个烤箱温度都不一样要自己掌控好,我的烤箱温度低所以要180度,小烤箱160度就可以了。

菜谱创建时间:2021-06-25 00:04:36
打开App收藏