将小苏打粉和食用盐放入面粉中搅拌均匀。取温水90克倒入食用油和20克白糖,搅拌到白糖溶化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成棉细状即可用手揉成光滑面团即可。醒发十分钟左右待用。
将醒发好的面团揉压一下,揉搓成长条,用刀切成一小块,揉成细长条索成8⃣️字形状。
锅加入适量的食用油,开中小火,油温五成热即可下锅炸,炸到两面金黄即可。(要复炸一遍,这样比较酥脆)
锅加入100克凊水和100白糖,开小火熬煮。熬到冒小泡(看糖浆是否熬好,滴在水里能结块,证明已是熬好可以关火)即可下葱花和芝麻,立即开火。 将放凉炸好的油索,倒入熬好的糖浆中,不停翻炒直到起砂即可。
如果不懂糖浆是否熬好。可以滴到水里能结块,证明已熬好。