无油低卡捞汁粉丝

作者： 日食记

用料

• 虎虾 2只
• 蒜 2瓣
• 小米辣 3个
• 西蓝花 5朵
• 柠檬 半个
• 龙口粉丝 80g
• 生抽 3勺
• 米醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 柠檬汁 1勺
• 老抽 1/6勺
• 糖 1勺
• 盐 1/6勺
• 熟白芝麻 少许

无油低卡捞汁粉丝的做法步骤

步骤 1

2只虎虾开背去虾线，用沸水汆烫5分钟，放入冰水过凉（建议使用纯净水和食用冰块），剥皮备用。

步骤 2

2瓣蒜切末，3个小米辣切圈，5朵西蓝花洗净，半个柠檬切片备用。80g龙口粉丝用40°C左右的温水浸泡30分钟。

步骤 3

西蓝花入沸水锅中焯2分钟，捞入冰水中冷却，备用。

步骤 4

碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺盐、蒜末和550ml纯净水，混合均匀，制成汤汁。

步骤 5

龙口粉丝用沸水煮2分钟捞出，摆入汤汁中。

步骤 6

汤汁中依次摆入西蓝花、柠檬片、虎虾、小米辣和熟白芝麻，完成。

菜谱创建时间：2021-06-24 16:02:56