甜香四溢🍯蜂蜜吐司 | 简简单单才是真

作者： 肥甜小猫

今天和大家分享一款材料超级简单的基础蜂蜜吐司🍯口感堪比生吐司，真叫一个绝啊💥淡淡的甜味在蜂蜜的加持下成了吐司的大卖点，外加高水量，组织细腻柔软有光泽，可谓是闪闪发光的吐司啊‼️ 这款吐司用牛奶代替了吐司中液体部分，不加一滴水，用奶粉增加了奶香味，原材料都是非常简单的，直接法省事快捷，成品非常适合厚切，无论是撕着吃还是切片都是非常优秀，当然还可以做二次加工，更是绝绝子✨

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 7.5克
• 盐 3.5克
• 蜂蜜 32克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 7.5克
• 牛奶 187克
• 黄油 20克

甜香四溢🍯蜂蜜吐司 | 简简单单才是真的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母外所有材料加入面缸

步骤 2

厚膜后加入黄油、酵母

步骤 3

完全状态

步骤 4

滚圆，压扁，室温加盖发酵50min

步骤 5

轻压能留指痕表示发酵结束

步骤 6

排气

步骤 7

分成4份，滚圆，室温松弛15min

步骤 8

擀开，拍掉两侧的大气泡

步骤 9

向中间折叠

步骤 10

翻面擀开

步骤 11

翻面卷起

步骤 12

排入吐司盒

步骤 13

35摄氏度发酵至八分满加盖入炉烘烤 上火150℃ 下火185℃ 22~23min

步骤 14

出炉晾凉以后就可以撕着吃啦

甜香四溢🍯蜂蜜吐司 | 简简单单才是真的小贴士

1.夏天真的非常热，做这个吐司之前，我冷冻了面粉、面缸、面钩、牛奶半小时以上，保证出缸面温在28℃以内 2.因为配方添加了大量蜂蜜，蜂蜜作为单糖，会使面团发酵会比较快，建议大家在做的时候适当缩短发酵时间，避免过发 3.为了有一个好看的圆角白边，二发发到7.5分满即可入炉烘烤，尽量不要超过八分 4.干酵母用量是鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2021-06-24 11:04:42