糯米蛋糕

作者： kiki67

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 120克
• 葵花籽油 80克
• 糯米粉 160克
• 白糖 80克
• 盐 1克
• 白醋 1克

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

120克酸奶倒入碗中，加入80克葵花籽油，搅拌至乳化。加入过筛的160克糯米粉翻拌均匀。

步骤 2

6个鸡蛋，蛋清分离。蛋黄加入糯米糊中翻拌均匀。

步骤 3

蛋白中加入1克食用油，1克白醋，40克白糖，中速打发出现纹理后，再加入40克白糖打到出现直立三角。

步骤 4

三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌。把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。

步骤 5

拉高距离倒入铺好油纸的烤盘中，整理好蛋糊，刮平表面，震出气泡，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱中，上下火150°，40分钟。

步骤 6

烤好的蛋糕轻震一下，倒扣网架上，撕下油纸，自然放凉后切块。

菜谱创建时间：2021-06-24 10:39:54