白玉翡翠之白瓜肉丸

作者： 怕冷星人

我家的锅不上镜，怨念一百遍。肉丸是给小明补充能量用的，超过自我的做出了圆形的肉丸子，是应该发个菜谱庆祝一下！熄火之后看到白的肉丸衬上翠绿的白瓜，白玉翡翠这个名字就闯入了脑海，做法很简单，也很实用。

用料

• 白瓜 一条
• 猪肉 4两
• 蒜头 4瓣
• 姜 适量
• 鸡蛋清 1个
• 瑶柱 适量
• 盐
• 生粉

白玉翡翠之白瓜肉丸的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦适中的猪肉（两分肥八分瘦最佳），解冻并切成2厘米见方的肉块，蒜头去皮，姜去皮切条

步骤 2

把切好的肉块、蒜头、姜放入绞肉机中搅成蓉，没有绞肉机的剁碎也可以。

步骤 3

倒出肉蓉，拌入盐、生粉、蛋清，放到一边待用

步骤 4

白瓜切片

步骤 5

瑶柱洗净后放入锅中，倒入冷水，烧开5分钟。

步骤 6

烧开后倒入白瓜，煮到白瓜变色

步骤 7

把肉蓉搓成丸子放到锅里，煮到肉丸变色，浮上面即可

白玉翡翠之白瓜肉丸的小贴士

猪肉一定要带肥的才好吃

菜谱创建时间：2012-09-26 20:44:27