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金脆全麦吐司(无糖无油)的做法

金脆全麦吐司(无糖无油)

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作者: 小小小唯伊
小小小唯伊
水量大,整形有点困难,但是成品很软

用料

金脆全麦吐司(无糖无油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波兰种材料搅拌均匀室温发酵两小时放冷藏一夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦面粉➕全蛋液➕酸奶搅拌无干粉冷藏一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团所有材料➕波兰种厨师机先低速后高速搅打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦打到8.9成筋就行,28度发酵两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分割三份收圆松弛20分钟(水量大很粘,用手粉)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图折叠在擀长

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来放入吐司盒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35度发酵九分满,烤箱预热上火150下火180烤30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震热气,自然冷却

菜谱创建时间:2021-06-24 08:02:11
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