普通食材零厨艺做出的美味—红豆沙栗子羊羹

作者： Nora生活空间

这款叫做羊羹美食是与羊没有半毛钱关系的甜品，大概是源于日本的称呼。偶尔去逛日本的超市，羊羹是我必釆购的商品之一。 以前想要吃栗子羊羹往往要到秋天才能吃上，因为那正是板栗收获的季节。如今就不一样了，各种食材超市里都有卖。什么想吃了就动手做。这款甜品原材料很简单，有豆沙，板栗和琼脂就行。做起来也不复杂，按照配方煮一煮，搅一搅，然后放冰箱冷藏成型即可。 我个人认为这款甜品其实更适合夏天。凉凉爽爽，甜甜蜜蜜，即使在炎热的夏天也会有超强的幸福感。我使用的是日本超市超细腻的豆沙，也很甜，所以只要用少量糖甚至不加都可以。如果自己做，务必将豆沙打细腻。当然用蜜豆也可以，不同的口感而已。不加板栗就是红豆羊羹，同样好吃。只是少了一点层次感。另外板栗也可以用来中和一下豆沙的甜味。 最好不要用白凉粉、吉利丁等来做，我自己试过的，用琼脂/寒天粉做的味道口感成色绝对更胜一筹！

用料

• 豆沙 250克
• 水 250克
• 板栗 150克
• 燕菜精/琼脂 3克
• 糖 20克

普通食材零厨艺做出的美味—红豆沙栗子羊羹的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料

步骤 2

2. 先将板栗入高压锅蒸软一下。虽然买的是熟板栗仁，但是如果硬的话成型时与豆沙融合不好，这一步不能偷懒。注意：是底下放蒸架隔水蒸！

步骤 3

3. 高压锅蒸板栗高压15分钟

步骤 4

4. 蒸好的板栗要切成小块，一是方便与豆沙融合，二是方便切成型，以免最后将漂亮的羊羹切碎不好看。所有准备好的原材料合集。

步骤 5

5. 锅中倒水开火

步骤 6

6. 将豆沙倒入

步骤 7

7. 并不断搅拌，让豆沙全部均匀地与水混合。搅拌均匀后改中小火

步骤 8

8.这时豆沙完全与水混合均匀成豆沙液，温度也上来了，这时倒入琼脂和糖并搅拌至完全融化

步骤 9

9. 豆沙液快开时加入板栗仁并搅拌均匀，防止板栗扎堆，然后关火。

步骤 10

这样子就可以了

步骤 11

10. 准备一个合适的方型玻璃饭盒，里面刷薄油，方便以后脱模。然后将豆沙板栗液倒入其中，务必将液体全部盖住板栗，再次搅拌调整一下防止板栗成堆。

步骤 12

11.放在外面晾凉时发现已经开始凝固了。琼脂当温度降至一定程度就开始凝固。这时盖盖入冰箱冷藏几小时。

步骤 13

12. 冷藏好后切成块倒扣出模，看着很不错。

步骤 14

横切面看看，诱人不？

步骤 15

口感细腻，入口即化，甜甜的豆沙，糯糯的板栗，凉凉的味道，吃到自己做的这么好吃的红豆栗子羊羹感觉幸福满满

步骤 16

这是我为客人朋友们准备的饭后甜品，在餐桌上随手拍的照片

菜谱创建时间：2021-06-24 07:09:55