百吃也不厌的梅干菜肉包子（纯记录馅料的拌制）

作者： 味有天天有味

炒制过的肉末做馅会香，但馅料不会抱团，我想吃包子里面的肉馅是既香又成团的，所以先将一部分的肉末煸出油脂和香味，再加入少许酱油，再倒入梅干菜一起煸炒～～ 放凉后再拌入生的肉末中，进行包制，这样的包子馅不仅有酱香味而且还紧紧地相依相拥在一起😁

用料

• 肉末 250克
• 肉末中加入：
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 生抽、耗油 各5克
• 老抽 6克
• 白酒 3克
• 水（分多次加入） 55克
• 泡发攥干的梅干菜（切碎） 100克
• 梅干菜中加入：
• 白糖（约4～5小勺）老抽（约2～3小勺） 具体放的量是：按口味、看颜色
• 炒后放葱花 随意

百吃也不厌的梅干菜肉包子（纯记录馅料的拌制）的做法步骤

步骤 1

锅烧热，放入100克左右的肉末煸香出油脂（如果肉末比较精可以加入一汤勺的猪油）； 加入梅干菜一起煸炒，按自己喜欢的口味放入糖（20克以上），放入老抽增加颜色，最后放入葱花； *我们喜欢梅干菜是甜甜的口感才好吃*

步骤 2

炒匀盛出放凉；

步骤 3

肉末中加入调味料，并分多次加入水，把肉末拌匀至上劲；

步骤 4

加入晾凉的梅干菜；

步骤 5

拌均匀，梅干菜馅料就完成啦～～ 放进冰箱冷藏一晚，更加方便包制。

菜谱创建时间：2021-06-24 06:24:16