🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”

作者： Kitty不要减肥

🍉这个配方是“减糖版”（书上的糖粉为160克

用料

• 1）无盐黄油 240克
• 2）糖粉（减糖版） 100克（原160克）
• 3）蛋黄 4个
• 4）面粉 400克

🍉“酥到掉一地渣”的“Hello kitty曲奇饼干”的做法步骤

步骤 1

🍉1）准备好黄油（无盐）、糖粉、鸡蛋、面粉。

步骤 2

🍉2）分离蛋清、蛋黄。

步骤 3

🍉3）黄油和鸡蛋提前一晚拿出（夏天提前两小时拿出软化），把软化好的黄油倒入“厨师机”中，筛入糖粉，用刮刀拌匀。

步骤 4

🍉4）用“厨师机”4速打30秒。

步骤 5

🍉5）先加入一半“蛋黄液”，用4速打30秒；再加剩余的“蛋黄液”，再打30秒。

步骤 6

🍉6）“蛋黄液”和黄油打好后，舀入盆中；“少量多次”筛入面粉，用刮刀混合均匀。

步骤 7

🍉7）面团室温静置1小时。

步骤 8

🍉8）一小时后，将面团分成60克一个。

步骤 9

🍉9）全部分好后，放入冰箱冷藏1小时至面团有点变硬即可（这样一会擀制时，面团不太容易裂）。

步骤 10

🍉10）从冰箱取出其中一个面团，按扁（面板上垫一层“保鲜膜”放粘）。

步骤 11

🍉11）面团上面再放一层“保鲜膜”，将面团擀薄（约5mm厚）。

步骤 12

🍉12）用“Kitty饼干模具”压出图案。

步骤 13

🍉13）压的时候要轻一些，以防面团站在模具上。

步骤 14

🍉14）一个60克的小面团可以正好压出两个kitty图案。

步骤 15

🍉15）也可以分成每个120克的大面团。

步骤 16

🍉16）120克可以一次压出4个kitty图案。

步骤 17

🍉17）kitty共四个图案Kitty、Mimmy、mommy、Daddy。

步骤 18

🍉18）图案全部压好。

步骤 19

🍉19）依次放入烤盘。

步骤 20

🍉20）用Kitty方形烤盘，饼干之间要留有空隙。

步骤 21

🍉21）烤箱350F（华氏度），温度到后，马上放入烤盘。 🍉350F（中层）～15min； 🍉Broil（Low）上火～1min。

步骤 22

🍉22）如果当时不烤，可以先放冰箱冷藏一小时，等饼干变硬后，放入冰箱冷冻保存。

步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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菜谱创建时间：2021-06-24 00:32:58