全麦黑芝麻小餐包

作者： 田螺姑娘日记

健康好吃 用的是波兰种面团，松软可口

用料

• 配方看截图

全麦黑芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

波兰种做法

步骤 2

先做波兰种面团

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

倒入全麦面粉中

步骤 5

搅拌均匀，盖好，室温发酵3-4小时

步骤 6

发至表面有密集气泡

步骤 7

内部有蜂窝组织

步骤 8

再来制作主面团

步骤 9

主面团加入发酵好的波兰种面团一起打面

步骤 10

黄油和盐不要放，先打到粗膜

步骤 11

状态如图

步骤 12

加盐后加黄油

步骤 13

再打到扩展阶段即可

步骤 14

看好状态

步骤 15

最后加黑芝麻稍微打一下

步骤 16

混合好滚圆进行第一次发酵

步骤 17

大约40分钟发至两倍大

步骤 18

先排气

步骤 19

再分割

步骤 20

滚圆放入26*26*6的烤盘里进行第二次发酵

步骤 21

最后送进烤箱烘烤

步骤 22

健康又好吃

步骤 23

出炉

菜谱创建时间：2021-06-24 00:24:12