【第八道家常菜】卤翅尖🐔

作者： 泥白白

2021/6/24 距离100道家常菜进度：6/100 买菜的时候看到了特价的翅尖，实在是又馋又心动，遂买了回来改善伙食！ 也是第一次做第一次成功的绝绝子，大家可以根据口味进行微调

用料

• 鸡翅交 数个
• 香料（香叶桂皮等） 若干块
• 姜 8片
• 八角 4个
• 蒜 5瓣

【第八道家常菜】卤翅尖🐔的做法步骤

步骤 1

冻翅尖解冻，浸泡一会儿

步骤 2

切姜片大葱若干，准备焯水

步骤 3

冷水上锅，倒入翅尖大葱姜片中火煮沸

步骤 4

冰箱里的陈年老冰取出来，准备一碗冰水，焯水好的翅尖放到冰水里浸泡一下，这一步是为了翅尖的肉更加的紧致

步骤 5

蒜，小米辣，姜片，八角，除香叶以外的香料切好放下碗里备用，根据个人口味添加干辣椒

步骤 6

起锅烧油放一小冰糖炒糖色

步骤 7

倒入干料硬炒，爆香后加入撰干水分的鸡翅尖炒

步骤 8

倒入蚝油，生抽，老抽，料酒，放入没过鸡翅尖的温水，再放入香叶大火煮沸。 大火煮沸后转小火20分钟后焖一小时。 中途自己可以尝尝看汤料的味道，如果过咸加水，因为等下收汁的时候会更加咸！

步骤 9

最后就可以出锅啦

菜谱创建时间：2021-06-23 23:27:18