爆炒羊肝🐏

作者： 衣袋呆呆

大学食堂的清餐有一道爆炒羊肝🐏，我非常喜欢！ 还记得羊肝是厚切的那种，有嚼劲却不失粉糯~配一碗拉面🍜太棒了！让我最惊讶的是羊肝这种肝脏类的食物，维吾尔族大叔做的竟然一点都不腥，放过孜然后有一种烤羊肝的感觉，非常好吃，今天就来做一下这道新疆菜，爆炒羊肝！

用料

• 羊肝 1块
• 洋葱 1个
• 生姜 3片
• 新疆辣皮子（新疆安集海大辣椒🌶️） 3只
• 料酒 4勺
• 盐
• 蒜 2瓣
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 油

爆炒羊肝🐏的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

切切 洋葱切大块滚刀🔪 羊肝切0.5cm厚片 辣皮子剪开泡水待用

步骤 3

羊肝用清水洗三遍 挤去血水 加一点盐 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 一点点盐拌匀

步骤 4

丢生姜 料酒 去腥

步骤 5

热油下姜蒜 加羊肝滑散~ 等羊肝炒到变硬的时候 加生抽继续翻炒

步骤 6

加泡好的辣皮子段~

步骤 7

最后再加入洋葱 让洋葱均匀的裹满羊肝的香气，出锅前撒盐就好了。

步骤 8

好香！

步骤 9

炒的时候一直感觉像烤肉呀

步骤 10

趁热吃！

步骤 11

满满的孜然味儿

菜谱创建时间：2021-06-23 15:01:02