奶香冰淇淋

作者： 32小巴厨房

用料

• 蛋黄 半个
• 淡奶油 40克
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 12克
• 百利甜酒 2mL

奶香冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄打均匀

步骤 2

牛奶中加加热，一边加热一边用硅胶刮板 搅拌，直至锅中冒出小泡泡，(微沸腾状 态不超于90度，用温度计量)约88度关火

步骤 3

将微热牛奶加入蛋黄糊里面搅拌均匀

步骤 4

搅匀后回锅后加入百利甜酒，开小火，不停搅拌成至粘稠状态，用小手在硅胶刮板，一抹会留有移动痕迹，并不移消退即可关火

步骤 5

将40克淡奶油打发9成。

步骤 6

加入混合好的蛋黄液搅拌均匀。

步骤 7

封好保鲜膜，冷藏即可。

菜谱创建时间：2021-06-23 14:09:02