猫爪棉花糖

作者： 30小博厨房

用料

• 吉利丁片 5克
• 白糖A 120克
• 白糖 30克
• 蛋清 40克
• 大号量勺 1个
• 红色素 1滴
• 玉米淀粉 适量需熟制

猫爪棉花糖的做法步骤

步骤 1

先把玉米淀粉炒熟，没有闻到生粉的味道就是熟了，千万别炒糊了.

步骤 2

用大号量勺压出形状，不能压得太狠把底部露出.

步骤 3

吉利丁片剪碎了用冷水泡一会.

步骤 4

糖a加入10毫升水然后加加热融化，把刚刚泡过的吉利丁片放入搅拌均匀。

步骤 5

蛋清打蛋器打出粗泡，加入糖B继续打发。

步骤 6

4.5步骤混合，打发到用筷子画图慢慢消失就可以了。

步骤 7

先装大部分到裱花袋里，在加入色素搅拌均匀在装入裱花袋。

步骤 8

在裱花袋下端剪一个小口，分别做造型。

步骤 9

晾干，表面撒玉米淀粉即可。

猫爪棉花糖的小贴士

温度一定要高！

菜谱创建时间：2021-06-23 09:17:08