不需要任何技巧的咸葱香曲奇制作视频

作者： Reg雷哲蒸烤箱气泡冰饮一体机美食谱

一般人的印象中，曲奇都是甜味的。今天的这款曲奇，不仅有葱花的加入，而且还加上了少许的盐，浓郁的葱香味道夹着咸味。口感非同一般，值得一试。

用料

• 黄油 180克
• 鸡蛋液 25克
• 糖粉 32克
• 奶粉 15克
• 盐 4克
• 干葱碎 6克
• 低筋面粉 250克
• 无铝泡打粉 无铝泡打粉 3克（可加可不加）

不需要任何技巧的咸葱香曲奇制作视频的做法步骤

步骤 1

黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入鸡蛋液，奶粉，糖粉和盐，搅拌至完全融合顺滑将，不用打起。

步骤 2

加入干葱碎拌均匀。

步骤 3

加入过筛后的低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）搞拌均匀。然后撒一层薄薄的面粉在操作台，把搅拌均匀的干葱面团倒出在操作台，快速搓成光滑的面团。

步骤 4

把搓均匀的面团分成等量的两份小面团， 搓成均匀的圆形再在，表面和两边轻压成长方形（或者直接用四方模具压成形）。

步骤 5

然后把搓好的曲奇放入铺了油纸的托盘，放入冰箱保鲜格冷藏3-4小时左右，冷藏至摸起来有点硬不软手就可以了。

步骤 6

把冷藏好的面团拿出，用刀切成6毫米的簿片，整齐的排放在放了油纸的烤盘上。

步骤 7

烤箱用160度上下烤风扇模式，时间设置38分钟。空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层的位置，烤28分钟即可(注意：烤到第14分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤14分钟).。

步骤 8

此菜谱的温度和时间只适用于我用的雷哲F02彩屏全自动进水电蒸烤箱，实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。

不需要任何技巧的咸葱香曲奇制作视频的小贴士

1、 曲奇间隔可留适当空间，但不需很大，因为膨胀不像泡芙夸张。 2、 有些糖粉是有加适量淀粉的，如果不能确定买到的是不是纯的，可以考虑用细砂糖用料理机的干磨杯把沙糖磨成粉。 3、 出炉后放凉退热后饼干才会松脆。放凉后用密封盒储存。 4、 .没有干葱可以用新鲜葱剁碎代替。

菜谱创建时间：2021-06-23 08:48:13