茄子炒虾仁（少油版）

作者： 珮珊示名

老公半夜肚子饿，冰箱只有虾仁和茄子，就已有的材料，改了一下别人的菜谱，记录此菜谱自用。

用料

• 鲜虾仁 随量
• 茄子 2条
• 盐 適量
• 淀粉 1勺
• 独头蒜 2个
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 陈醋 1勺

茄子炒虾仁（少油版）的做法步骤

步骤 1

滚刀切茄子，放一勺盐，抓匀静置出水

步骤 2

虾仁放蒜头，一勺淀粉，少许盐，生油抓匀

步骤 3

开锅，放少许油，炒虾仁，粘锅可再下少少油，断生盛碟备用。关火

步骤 4

上述醋，酱油，蚝油，糖加半碗水调匀（事先调好），放锅里稍微用余热拌一下汁

步骤 5

开火下油，蒜头爆香，放茄子，炒熟，将虾仁和酱汁放下去，翻炒，盛碟。

茄子炒虾仁（少油版）的小贴士

虾仁放点盐可以出下水，让肉更紧实，如果够新鲜，不放也可以。这次用的是海虾仁。

菜谱创建时间：2021-06-23 01:21:58