网红奶茶

作者： DannyDanny

用料

• 红茶冻
• 水 300克
• 冰糖 40克
• 锡兰红茶 4克
• 柠檬 2片
• 凉粉 20克
• 奶茶
• 冰糖 20颗
• 锡兰红茶 3克
• 奶油 50克
• 牛奶 400克
• （等于奶粉64g水336g）
• 奶茶冻
• 奶茶 100克
• 凉粉 6克
• 奶盖
• 淡奶油 120克
• 炼奶 10克

网红奶茶的做法步骤

步骤 1

红茶冻 600g水 8g锡兰红茶 80g冰糖 4片柠檬， 一起煮开，闷5分钟，过滤，加40g凉粉，煮沸关火倒出，放冰箱冷藏

步骤 2

奶茶 20颗冰糖炒到开始炒焦糖色，加3克茶叶一起炒，全部变焦糖后加400g牛奶和50g奶油，煮开后闷5分钟，过滤。

步骤 3

奶茶冻 取100g奶茶，加6g凉粉，煮沸后倒出冷藏

步骤 4

奶盖 120g奶油，加10g炼奶打发

菜谱创建时间：2021-06-23 00:56:30