低卡半熟芝士蛋糕

作者： AuroraBryant

三能8寸圆模，水浴法150度上下火60分钟，最后15分钟上色了可以上下火降低10度。冷藏一晚。共1187大卡。 自己用的纯记录！纯记录！这个蛋糕对手法、温度、淡白状态都有较高要求，做不好从自己的烤箱、技术上找原因，我配方绝对没问题哈，不接受喷子。

用料

• 乳清奶酪 250克474大卡
• 鸡蛋 5个350大卡
• 柠檬汁 2滴
• 脱脂牛奶 100克36大卡
• 黄油 20克150大卡
• 1:2甜度代糖 50克
• 新良蛋糕粉（低粉） 25克87大卡
• 玉米淀粉 25克90大卡

低卡半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具四周贴上不沾的油纸，烤箱预热上下火150度

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏。

步骤 3

250克奶油奶酪室温软化

步骤 4

软化的奶酪是膏状的，单抽搅打顺滑，蛋黄五个分次加入奶酪中搅拌均匀

步骤 5

再依次加入牛奶，液态黄油，过筛的粉类，搅拌到均匀无颗粒。

步骤 6

蛋清加柠檬汁，分三次加入代糖，打发到如图

步骤 7

戚风翻拌手法混合蛋清和芝士糊，入模，烤箱底部放一盘开水，烤箱中下层烘烤。出炉震一下，稍微晾了就可以脱模了。

菜谱创建时间：2021-06-22 19:05:02