去指甲,用生姜片,料酒煮开去血水
起锅用冰水泡十分钟,使鸡爪更脆。
把黄栀子捣乱,然后用盐焗鸡把适量的水煮开备用,煮开水的时候用一半的盐焗鸡粉把鸡爪腌制三个小时
然后用煮热的盐焗粉水把鸡爪煮十分钟,喜欢烂了就多煮一会
起锅装盘,我觉得起锅的鸡爪有一层黏黏的,我用凉水冲洗了一下就跟Q
最后是不是很完美呀?
多放点黄栀子,颜色会更好看