酸甜口🌶鱼香肉丝🍚🥢

作者： 糖小玖儿

小时候去饭店必点的一道菜！ 吃过太多口味的鱼香肉丝，最爱甜口！

用料

• 猪里脊肉 250克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 木耳 5朵
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 青豆 50克
• 小米椒泡椒 4个
• 白胡椒粉 1勺

酸甜口🌶鱼香肉丝🍚🥢的做法步骤

步骤 1

备料，胡萝卜，尖椒切丝。木耳泡发，青豆解冻

步骤 2

肉丝放白胡椒粉，鸡蛋清，一点点盐，一点食用油腌10分钟！

步骤 3

葱姜蒜切末，泡椒切碎

步骤 4

一勺生抽，一勺米醋（香醋也可以），四勺白糖（甜口），半勺耗油，半勺料酒， 半勺淀粉，半勺鸡精，一点点清水！

步骤 5

热锅，放油滑锅，第一锅油倒出去（这样做是防止粘锅）。 第二次放玉米油（玉米油不用烧热）下肉丝炒至变色盛出来。

步骤 6

留底油改小火🔥，一勺郫县豆瓣酱超出红油，放葱姜蒜和泡椒炒出香味！

步骤 7

下所有辅料，变大火🔥翻炒，断生后下肉丝，倒入调好的酱汁，大火翻炒几下就可以出锅啦！

步骤 8

鱼香肉丝，米饭🍚绝配！

酸甜口🌶鱼香肉丝🍚🥢的小贴士

锅子一定要热好，粘锅的话肉丝容易炒碎！

菜谱创建时间：2021-06-22 11:51:40