快手，步骤少，可多变的美味百香果芒果冰淇淋

作者： 兴兴我我_3mjs

这里我用得最多的字就是约，因为每个人的口味都不一样，所以你看到约字就知道可多可少，按着自己的口味来，量可多可少，但料一定要放这么多种。这样才叫多变啊！记得看小贴士哦！这里的量约可以做16支

用料

• 大台农芒果 约7个
• 百香果汁 约300克
• 练乳 约70克
• 脆皮部分
• 椰子油、巧克力用量 1：3

快手，步骤少，可多变的美味百香果芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

因为全程不加热，所以所有用具最好用开水煮一遍

步骤 2

芒果用这种大台芒或者用贵妃芒，不要用大皇芒，尽量选用甜的，芒果味浓的芒果品种。

步骤 3

自己买的百香果压成汁，三百克。某宝有百香果果茸也是可以的

步骤 4

加入芒果果肉和练乳用破壁机打成果酱。这时候可以试一下味道，酸了加练乳，甜了加百香果汁。百香果汁尽管少加，加多了冰渣感强，会影响口感。

步骤 5

倒入模具，然后像做蛋糕一样震平一下。冷冻变硬。如果只冰棒做到这里就结束了，是不是超简单。如果做脆皮的就冷冻过夜，继续下面步骤

步骤 6

下面是脆皮部分：把矿泉水瓶剪半，要比冰淇淋体长

步骤 7

椰子油＋巧克力隔水融化后倒入剪好的矿泉水瓶，注意：小火加热就好，太热巧克力会油水分离的。这就是脆皮酱。温度越高脆皮越薄，温度越低，反之，控制温度不宜越过三十二度

步骤 8

把脱模的冰淇淋竖着浸入脆皮酱里。这就OK了

步骤 9

这里绿色是白巧加了5克的抹茶，多色是一层一层叠上去的。

快手，步骤少，可多变的美味百香果芒果冰淇淋的小贴士

1、尽量用浆果，不要用水份太大的，例如：西瓜。水份太大，冰渣感也会加大，影响口感。2、如果不喜欢百香果，那百香果的量可以换成一百克纯奶＋多加二百克芒果，这样就只是芒果口味的冰棒了。其实换成哈蜜瓜也是很棒的。3、练乳可多加或少加，但不可替换。4、草莓的话要过滤一下，因为草莓的小黑头不好看。5、如果做脆皮的话可以酸一点，这样口感会有层次一点。6、脆皮酱的巧克力我是用可可脂，如果嫌贵用代可可脂也行。

菜谱创建时间：2021-06-22 09:21:28