抹茶树莓提拉米苏

作者： Rose-肉丝

来个适合夏天的提拉米苏，还是快手，快快快，简单，家庭制作。 需要用到果酱，当然也可以不需要果酱，想省事可以把果酱去掉。加果酱提升风味感而已。 加了果酱复盆子的味道更能发挥到极致，酸酸甜甜。 可以把覆盆子果酱换成草莓。草莓果酱可以自己熬。 我食谱里有简易果酱熬法。 也可以用果蓉。方便省事。 手指饼干可以换成曲奇饼干或者燕麦饼干之类的或者用海绵蛋糕片都可以。

用料

• 抹茶粉 10克
• 热水 250克
• 手指饼干 适量
• 树莓果酱 50克-100克
• 蛋清 2个
• 糖粉/白砂糖 50克
• 马斯卡彭 500克
• 抹茶粉 装饰用

抹茶树莓提拉米苏的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭先软化后搅拌至顺滑备用。 蛋白，糖，香草精几滴（可以不放）打到湿性发泡。这里的蛋清不需要打发很硬很久，起泡能拉起小尾巴就可以了。 加入软化好的马斯卡彭混合均匀。 这里可以用翻拌的手法。 放置一旁备用就好。不用担心消泡。

步骤 2

热水抹茶粉融化。搅拌至没有抹茶颗粒。放置冷却。（这里的抹茶水是用来沾手指饼干的，你们可以用酒来代替抹茶水。） 用果蓉或新鲜水果做果酱，都需要熬一下， 果融放进锅里加糖，糖量你们可以尝一下，每个人喜甜和酸的度不一样，所以不给标准克重，熬到刮刀划过果酱锅底很干净不留痕迹，也就是浓稠了，就好了。 新鲜水果不需要加水，水果加糖会出水的。新鲜水果要切丁，新鲜水果熬制时间稍长一些，可以通过观察水果半透明很软烂，浓稠就可以了。

步骤 3

组装： 先把手指饼干轻轻两面沾抹茶水。 一层马斯卡彭混合物， 果酱一层，新鲜水果，手指饼干一层，中间在撒一层抹茶粉，就这样一层一层。最后表面筛抹茶粉装饰。 顶部放水果。

步骤 4

其实真的就是随意发挥。

步骤 5

简单快手好吃就是了。

步骤 6

随意盘他。

抹茶树莓提拉米苏的小贴士

是不是有人要说了，蛋清都是生的。 可以选择用无菌鸡蛋。没有的话就用公鸡下的蛋吧。 貌似没有什么要补充的。就这样吧。试试。 不需要那么多繁琐的步骤，简单点。味道也是不错的。 很适合家庭制作。招待朋友。 让我看看你们做的造型。么么哒

菜谱创建时间：2021-06-22 01:12:59