杨梅干

作者： 清风_sm4l

每年杨梅的季节，总会有亲朋好友送来很多杨梅，一下子吃不了太多，就做些容易保存的杨梅干吧。

用料

• 杨梅 10斤
• 盐 适量
• 白糖 800克

杨梅干的做法步骤

步骤 1

杨梅用盐腌制15分钟

步骤 2

冷水下锅，水沸腾，把杨梅捞起，沥干水份

步骤 3

锅中放杨梅，不要放水，放入400克白糖，大火熬煮，杨梅汁它自然就出来了

步骤 4

15分钟的时候，把汁倒出，再加入100克糖，继续熬煮，等杨梅再出水，继续熬煮十分钟，再把多余的汁水倒出，继续加入100克白糖，继续熬煮

步骤 5

在第三次把汁水倒出，加入剩余的200克白糖，继续熬煮，熬至水分收干，熬制过程中要经常翻拌，以免糊锅

步骤 6

这个时候杨梅火就做好了，杨梅火，是我们温州特有的说法，带汤的，如果要做杨梅干的话，可以把做好的杨梅，放入微波炉里，微10到15分钟，或者烤箱低温90到100度烘烤一个小时

步骤 7

摆在平铺在烤盘里，低温烘烤一个小时

步骤 8

裹上白糖冷却后就可以吃了

杨梅干的小贴士

微波炉微的时候注意火候，火太大，容易微焦，先微五分钟，翻面再微五分钟，因为杨梅干额含有很多糖分，容易焦，所以要经常翻面

菜谱创建时间：2021-06-21 22:55:11