Tiramisu提拉米苏【入口即化】

作者： 顺然烘焙

以马斯卡彭作为主要材料 再用手指饼干取代传统的海绵蛋糕 加入可可粉咖啡液等其他元素 将芝士 咖啡☕️融合一体具有独特的风味 甜与苦就像天使与魔鬼 和谐又冲突！ 自己在家也能做美味提拉米苏 不用烤箱哦‼零失败‼️

用料

• 手指饼干 16根左右
• 无糖黑咖啡 100ML
• 鸡蛋 3个
• 朗姆酒 2大勺
• 无糖可可粉 1大勺
• 细砂糖 50克
• 马斯卡彭 500克
• 盐 3克

Tiramisu提拉米苏【入口即化】的做法步骤

步骤 1

烤碗（20厘米×25厘米）里排放一层手指饼干（做法在上一篇菜谱）。倒入一小半煮好的黑咖啡，浸润手指饼干。

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入黑朗姆酒、30g的糖、盐，拿出顺然打蛋器中速搅拌约10分钟，直到混合物蓬松，颜色变淡。

步骤 3

加入马斯卡彭，打蛋器混合均匀即可。

步骤 4

蛋清里分三次加入20g的糖，打发至硬性发泡。

步骤 5

蛋黄混合物中先加入1/3的蛋白，翻拌融合之后再加入其余的蛋白。混合后的蛋糕糊应该是奶油状的。

步骤 6

将一半的混合物放在手指饼干上，再放一层手指饼干，倒入剩下的咖啡液，再加入剩余的蛋糕糊。放进冰箱里至少冷藏4小时。

步骤 7

挤上奶油，撒上可可粉，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-06-21 21:43:07