糖醋排骨- 简单易上手，全家都爱

作者： 江枫清

用料

• 排骨 600克
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 醋 6勺
• 白糖 8勺

糖醋排骨- 简单易上手，全家都爱的做法步骤

步骤 1

肋排用85度的开水泡10分钟，之后沥干，放到铁锅直接翻炒。（温度不用太精确，就是摸起来有点微微烫手的水就够。） 铁锅里不用加油，把排骨的水汽炒干，直到炒成金黄色，并开始出油汁儿。

步骤 2

调汁儿: 料酒，生抽，醋糖，，按1:2:3:4配好一个汁儿，倒入锅中，加入开水，淹没排骨。 切记切记，调汁儿是这道菜的灵魂所在。

步骤 3

25分钟到30分钟分钟，收汁起锅，一定注意掌握火候，糖很容易糊。

糖醋排骨- 简单易上手，全家都爱的小贴士

85度水泡出排骨的血水，裸锅翻炒让肉更紧实，配上一个有灵魂的汁儿+来点火候，大功告成。

菜谱创建时间：2021-06-21 19:51:26