蔥蒜味肉鬆餡麵包

作者： 甜點琪

看了網路，小敏的食譜，翻倍做出來的

用料

• 種麵糰 混和，然後室溫發酵3小時
• 高筋麵粉 120克
• 乾酵母 2克
• 水 120克
• 主要麵糰
• 高筋麵粉 400克
• 糖 50克
• 鹽 4克
• 奶粉 16克
• 乾酵母 6克
• 全蛋 1個
• 水 100克
• 無鹽奶油 40克
• 蒜蓉香蔥餡 抹外表用
• 無鹽奶油 60克
• 糖粉 20克
• 蒜茉 30克
• 鹽 4克
• 蔥茉 10克

蔥蒜味肉鬆餡麵包的做法步骤

步骤 1

種麵團要先混合然后室溫發酵3小時後，取出跟主麵團材料（無鹽奶油最后放）混合打成團,在加入無鹽奶油打至3光，麵團抹少許油，發酵2倍大.

步骤 2

麵糰取出，排氣，分成16個小圓球，蓋保鮮模等10分鍾後再包入肉鬆餡料，收口捏緊朝下，排列至烤盤中.

步骤 3

上面畫十字刀，然後刷上蛋液.

步骤 4

將蒜蓉蔥茉餡材料混合（蔥不要太早下，會出水）

步骤 5

把蔥茉鑲在表面，並發酵2倍大，烤箱要先140度預熱等著.

步骤 6

送烤箱140度,烤約20-25分鍾，即可.

步骤 7

烤像這樣即可.

菜谱创建时间：2021-06-21 18:02:32