Q弹拉丝🥇金牌万用麻薯

作者： 小柠呀

麻薯这玩意儿越来越火啦！我作为糯米食品爱好者，也非常喜欢糯米清香浓郁的麻薯。这个方子我主要用来做馅儿，一次一大坨，够包好多个包！小餐包、软欧、华夫饼……通吃！

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 55克
• 盐 3克
• 牛奶 250克
• 黄油 20克

Q弹拉丝🥇金牌万用麻薯的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的所有食材直接称到一个浅碗里。我是用这种方形烤盘，给你们参考~原理就是一定要“浅”，这样表面积大，容易熟。

步骤 2

用蛋抽把食材混合均匀。这一步要有耐心，一点一点让糯米粉吸水，混合物略有阻力，没有面粉颗粒，比较顺滑。

步骤 3

用保鲜膜把容器盖上，避免下面蒸的过程进水。注意要用耐高温的保鲜膜！否则过程中高温易破。

步骤 4

大火蒸30分钟。蒸完可以检查一下状态：把碗倾斜，看表面还有没有液体流动。如果有，就继续蒸10分钟。

步骤 5

掀开保鲜膜，表面没有湿润液体，整体略略感觉到半透明。

步骤 6

把20克黄油称到碗里，高温很快就把黄油融化了。

步骤 7

拿铲刀耐心用压拌的手法，让黄油逐渐被吸收。麻薯逐渐越来越光滑。到没有油分的时候，麻薯就做好啦！

步骤 8

我超爱用放凉的麻薯来包馅儿！

步骤 9

随时盖好保鲜膜防干📝

步骤 10

看👀拉丝很赞吧！

Q弹拉丝🥇金牌万用麻薯的小贴士

1、如果容器深，记得要延长蒸的时间。 2、麻薯做好要盖好保鲜膜，防止表面风干。 3、这款麻薯黄油用量不大，直接用上做馅儿容易粘手，强烈推荐用一次性PVC手套‼️一点儿都不沾，操作自如哈哈😄

菜谱创建时间：2021-06-21 16:45:34