紫薯冰皮月饼

作者： 慧忍

紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中翻炒均匀，糯米加大米粉淀粉牛奶糖色拉油搅拌均匀，静置半小时后，上锅蒸熟后搅拌至表面光滑放凉备用。然后将冰皮和馅料以4：6的比例包好后用模子压成形即可。

用料

• 大米粉 35克
• 皮：糯米粉 45克
• 牛奶 185克
• 小麦淀粉 20克
• 糖 适量
• 色拉油 适量
• 馅：紫薯 450克

紫薯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中小火翻炒均匀，炒至不粘锅。

步骤 2

将牛奶糖色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。

步骤 3

倒入糯米大米粉，将粉与牛奶色拉油搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。

步骤 4

蒸熟的粉用筷子顺一个方向搅拌直到表面光滑，放凉就是冰皮了。

步骤 5

冰皮20克馅30克，将冰皮包上紫薯装入模具轻轻一压倒出即可。

菜谱创建时间：2012-09-26 18:30:00