甜醋虾球

作者： 妞 � 宝妈咪

突发奇想把“㸆大虾”和“芙蓉虾球”的做法混合而开发的一道新菜式，居然一致好评，所以就写出来了。

用料

• 鲜活虾 1斤
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5勺
• 白糖、番茄酱、白醋、青梅汁、料酒、盐、蚝油 酌量

甜醋虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥皮，前后切开取虾线，控净水，加淀粉鸡蛋盐料酒蚝油，手抓腌制入味

步骤 2

期间，白糖、白醋、番茄汁、青梅汁，调酸甜汁，以自家人口味为准。

步骤 3

冷锅起油，比正常炒菜略多些油。

步骤 4

油热，将虾下入锅内，快速翻炒，让虾分离开，不要成团。

步骤 5

表面淀粉糊成型即倒入调好的甜醋汁上色，上色均匀表面金黄色泽后起锅装盘。

步骤 6

开吃😍😍

甜醋虾球的小贴士

淀粉糊不要太稀，要视情况调整鸡蛋跟淀粉的配比，要让淀粉挂在虾身上。挂糊前，切记⚠️要控净水⚠️，不然不好挂住。

菜谱创建时间：2021-06-21 15:06:07