软糯杨梅干

作者： 盱眙妞

客户朋友寄来一箱杨梅，味道对比后实在是太差了，一致不要吃，要扔掉，我极力要求留下做杨梅干，所以，保住了，也有口福了，哈哈😄

用料

• 杨梅 1500克
• 冰糖 180克

软糯杨梅干的做法步骤

步骤 1

熬杨梅干是个细活，如果时间不够就绝对不要尝试，水里加盐泡十五分钟，过滤三四遍捞出，不粘锅小火细翻，出汁立马倒出来

步骤 2

熬出纯正杨梅汁，可以适当兑开水喝。

步骤 3

杨梅缩水后捞出，然后把锅里汁熬浓稠

步骤 4

杨梅缩水差不多一大圈

步骤 5

反复倒锅里四五遍，直致杨梅不出汁。（就是捞出来锅里剩余汁熬浓了，放凉后继续倒杨梅进去翻炒出汁后再捞出，这样反复四五遍）

步骤 6

换了一个锅继续翻炒最后一遍。

步骤 7

吹干即可，非常好吃。

菜谱创建时间：2021-06-21 14:53:06