超级无敌软汤种抹茶奶酥面包

作者： GloriaKung

用料

• 汤种
• 高筋面粉 25克
• 水 125克
• 面包体
• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 糖 40克
• 耐高糖干酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 抹茶奶酥
• 抹茶粉 8克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 100克
• 糖粉 35克
• 盐 2克

超级无敌软汤种抹茶奶酥面包的做法步骤

步骤 1

面粉+水倒入厚底奶锅内，搅拌均匀后，加热；加热到65摄氏度，停止加热，将面糊转移到另一个盆内，隔冷水降温；降温后用保鲜膜贴面放一旁备用；

步骤 2

除了黄油外，所有主面团材料+汤种放入厨师机，1档混合均匀后，开高速打到光滑；再加入黄油，打到面团可以拉厚膜即可；取出，平均分成6等份；放在发酵盒内静置；

步骤 3

将奶酥材料用刮刀全部混合均匀，平均分成6等份；

步骤 4

准备好包入奶酥馅；

步骤 5

将面团光滑面朝上用擀面杖擀开（切忌不要太过用力以防擀破皮）；将面团反过来，在上面扣上奶酥馅；只有慢慢卷起来；

步骤 6

卷好的面团中间切开成两条，切面朝上，卷起来；

步骤 7

卷好后放入模具内（没有模具可以不用）；

步骤 8

预热烤箱，上火180摄氏度，下火230摄氏度（没有230摄氏度的话，打到最高即可）；面团发到1.5倍大，放入烤箱，将温度改为上火150，下火190摄氏度；烤20分钟，出炉完全晾凉后开吃；超级柔软好吃！

菜谱创建时间：2021-06-21 14:52:21