柠檬乳清芝士松饼(芝乐坊原方)

作者： 闭眼弯弯

灰常好吃的松饼，队友的最爱，来自Cheesecake Factory(芝乐坊)。店内超受欢迎，去年蹲家期间公布的配方。还没七上的赶快七一七吧！ 柠檬香+淡淡奶香+口感柔嫩 吃完再不吃普通松饼惹～ ✅ 快手、不用打发蛋白、无难度 ✅材料要备齐，乳清芝士(Ricotta Cheese)不能少，🍑有卖，在家可自制，下厨房有不少食谱 ✅ 白脱奶/酪乳 1分钟自制请看：https://www.xiachufang.com/recipe/106442731/ 或者🍑买红磨坊牌酪乳粉哈 本食谱能做8个6英寸(15cm)左右的大🥞 二人食减半 美制度量 1 杯 = 237 ml (约240ml) 1 大勺 = 15 ml 1 小勺 = 5 ml

用料

• 中筋面粉 1¾ 杯 (约210g)
• 无铝泡打粉 1 大勺
• 盐 1 小勺
• 白脱牛奶(Butter Milk) 1½ 杯(约340g)
• 鸡蛋 2 个
• 香草精 1 小勺
• 植物油 2 大勺(约24g)
• 乳清芝士Ricotta Cheese 2 杯
• 砂糖 4 大勺(约56g)
• 柠檬皮屑 2 大勺

柠檬乳清芝士松饼(芝乐坊原方)的做法步骤

步骤 1

白脱牛奶、鸡蛋、香草精、植物油、乳清乳酪、糖、盐、柠檬皮屑，都加入大碗，搅拌均匀(手动即可)。 ✅ 乳清芝士我用的这种很厚，几乎凝成固体，见上图。如果是比较稀的，或者自己做的，把水沥掉一些留下固体，这样面糊比较浓稠。不然的话，就是面糊比较稀，松饼做出来薄一些，没那么蓬，也好吃的 ✅ 植物油选择无味的，我用牛油果油

步骤 2

面粉、泡打粉搅拌均匀后，筛入步骤1液体中，刮刀轻拌至均匀、无干粉，面糊完成了。 ✅ 少量面粉小结块没事，不要过度搅拌

步骤 3

接下来就是烙饼哈，不粘锅、铸铁锅、电饼档等都行，我是用铸铁锅的，先刷一层薄油，小火❗️火大易糊、上色太深。 ✅ 电饼档/电烤盘类比直接🔥上更易控制火候 ✅ 15cm左右的大松饼每只用大约120ml 面糊，也可做成多个小的 ✅ 看到面糊底部基本凝固了，表面冒泡泡了就🉑️以翻面，一个大松饼两面总共也就3、4分钟吧，小的更快 请大家按自家设备及火力随机应变😂

步骤 4

趁热加一块黄油，淋一点枫糖浆/蜂蜜，喜欢的水果们，配一杯热茶/咖啡，完美早餐～ ✅ 如果凉掉了，🉑️微波30%低火加热。

菜谱创建时间：2021-06-21 07:08:02