六寸戚风蛋糕

作者： X阿思

蛋糕

用料

• 纯牛奶 40克
• 色拉油 35克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉（皇后） 50克
• 糖霜（分三次加入蛋白） 45克
• 盐 1克
• 柠檬汁（蛋白打发加入） 3滴
• 奶油 500克
• 糖霜（加入奶油） 42克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋蛋白蛋黄分离，2.把蛋白跟糖霜打发（加柠檬汁去腥），剩余所有的材料混合搅拌均匀。如图所示，白糖一定要分三次放进去蛋白打发。

步骤 2

3.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄里，进行翻拌均匀，千万不要搅匀，是翻拌均匀。最后放入6寸模具，然后美的烤箱上下火140度40分钟。

步骤 3

奶油500毫升，42G 糖，甜度正好，不是很甜，糖霜分三次倒入奶油打发，甜度自己控制试吃。我做的是两个六寸，奶油1升用了还剩一个裱花袋的份量。再裱花。

步骤 4

夹心放的是芒果，最上面放的是蓝莓芒果，薄荷点缀，吃蛋糕还是水果越多越好吃，口感不腻。

步骤 5

加樱桃点缀也很好看

六寸戚风蛋糕的小贴士

打蛋白的盆和打发奶油的盆一定要干燥，没有一滴水。

菜谱创建时间：2021-06-20 23:35:12