肥肠千页豆腐

作者： vanet

山姆会员抗回来两斤猪大肠 解决起来比想象中费事了些许，但想想在外实在难吃到好吃的肥肠，认了

用料

• 肥肠 250克
• 千页豆腐 1块
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 姜片 4片
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 吃剩的火锅底料 1/10包
• 椒盐粉 1勺

肥肠千页豆腐的做法步骤

步骤 1

肥肠从侧面剪开，漏出肥油，流动水清洗。基本可以完全洗干净。就是手会很有味道！

步骤 2

肥肠中放入淀粉、料酒、八角、生姜、生抽、椒盐粉，抓匀一起腌制。（家里材料有限就地取材了，大料自由的家庭我觉得可以多多益善）

步骤 3

肥肠腌制15-20分钟后，上锅蒸20分钟左右。（上次直接爆炒，结果肥肠硬的和塑胶一样）

步骤 4

蒸好后取出肥肠，切块备用。千页豆腐同时切片备用。 有条件的家庭搞点线椒一起切好备用。

步骤 5

起锅烧油，依次放姜片、干辣椒、豆瓣酱，炒出油，可以同时下肥肠和千页豆腐（肥肠先行2分钟好了）。

步骤 6

快速翻炒，过程中搞一点火锅底料丢进去；油放的少的同学此时可以再喷点啤酒防止糊掉。（油多的的也可以放）

步骤 7

快速的炒完 呈出上桌。 味道还是阔以的。 喜欢吃辣的放点小米椒。

菜谱创建时间：2021-06-20 22:22:06