酸梅鲫鱼汤

作者： Sherry-Jun

用料

• 鲫鱼 2条
• 老酸梅 2颗
• 姜 2片
• 香菜（芫荽） 适量
• 水 适量

酸梅鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

白鲫鱼洗净，鱼鳞可不去除。

步骤 2

开火热锅，适量油入锅中。放入鱼煎至一面金黄色，再顺另一面煎至金黄色。注意⚠️：火大小适当调整。

步骤 3

往锅中加入适量的水，水量沒过鱼。开大火煮沸，加入姜片、酸梅（老酸梅放2颗，时下酸梅可多放半颗。自己试口味咸或淡）。

步骤 4

中大火煮30-60分钟即可。（视自己的喜好鱼煮烂或整条）我自己一般煮30-40分钟，鲫鱼肉有丰富的蛋白质，肉质细腻鲜嫩；毛骨较多。

步骤 5

鱼汤煮好，洗适量芫荽切小段，放入碗中，盛鱼汤入碗中。味道鲜甜香醇，消暑解渴。注意⚠️：芫荽是这道汤的灵魂！灵魂！灵魂！

酸梅鲫鱼汤的小贴士

1、鱼煎至双面金黄。 2、不需要加盐，酸梅的咸、酸已足够。 3、可在汤煮好后加入一点点白胡椒粉。 4、芫荽很重要使汤更香醇。

菜谱创建时间：2021-06-20 18:07:21