干煸藕丝

作者： 杨姐教美食

这道菜在我们这边餐饮界曾经火得一塌糊涂，刚出来时很多人会点上这么一道菜，只是每家餐厅为它命名不同，有的叫寸金藕条，有的叫干煸藕丝，有的叫香辣藕条，香辣藕丝。

用料

• 藕 2节
• 盐 适量
• 味精 适量
• 吉士粉 适量
• 白芝麻 适量
• 花椒粒 适量
• 葱节 适量
• 姜沫 适量
• 蒜沬 适量
• 青花椒油 适量
• 油辣子红油 适量
• 香油 适量
• 色拉油 适量
• 鸡精 适量
• 干的红辣椒丝 适量

干煸藕丝的做法步骤

步骤 1

响藕切成条。

步骤 2

先放盐，鸡精抓匀。

步骤 3

手抓2把吉士粉抓匀。

步骤 4

入油锅炸定型捞起再下锅复炸一遍。

步骤 5

丁点余油即可，放花椒粒，姜沬，蒜沬，干的红辣椒丝。煸香。

步骤 6

再下入藕条。

步骤 7

再放入青花椒油，香油，辣子红油，味精，色拉油，葱节，白芝麻和匀起锅。(每种油都只放一点点)

步骤 8

出锅成品，又好吃又好看。

菜谱创建时间：2021-06-20 17:53:06