瑶柱肉酿节瓜脯

作者： 当彩虹糖遇上Salad

用料

• 干贝 若干粒
• 节瓜 2根
• 猪肉 120-150克
• 冬菇 若干只
• 蒜头 3小颗
• 蚝油
• 糖
• 生粉
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 葱花

瑶柱肉酿节瓜脯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

干贝（瑶柱）泡软后，用菜刀如视频般碾压成丝。 泡干贝的水要留着后面做芡汁用。

步骤 3

猪肉用绞肉机打成肉碎后，加入糖、料酒、酱油、胡椒粉继续打成肉糜；再加入冬菇、蒜头、生粉、4-5小汤勺干贝水继续打成混合肉糜。 夏天需放冰箱冷藏备用。

步骤 4

节瓜洗净，去皮，切段（每段大约3-4cm厚） 用铁勺在每段挖一个小坑，并涂上薄薄的一层生粉。 将肉糜酿进瓜段，肉馅大约高出2mm即可，不宜过饱满，熟透后肉会胀大。

步骤 5

铺上干贝丝，摆好盆。 沸水入锅，大火蒸40-45分钟。

步骤 6

蒸节瓜脯的水小心倒出来，和之前泡干贝的水一起煮开，加入蚝油、生粉水、葱花，煮成芡汁，浇到瓜脯上就ok了。

步骤 7

切开看看，口水直流。

菜谱创建时间：2021-06-20 13:27:33