家常酱牛肉

作者： 苦中甜中酸

用料

• 牛腱 1000克
• 小葱 2根
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 冰糖 6粒
• 老抽 1勺
• 料酒 勺
• 八角 3粒
• 桂皮 一块
• 生抽 2勺
• 花椒 一小把
• 水 适量
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 干辣椒 适量
• 小茴香 适量

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

选带筋的牛腱子肉，清洗干净，在肉上划几刀，浸泡冷水一小时泡出血水

步骤 2

将泡好的牛腱子冷水下锅，加入料酒、葱烧开水，水开后将浮沫捞出，再把肉捞出凉一会，水不要倒掉（水中浮沫捞干净），留着备用

步骤 3

准备所有调味料，勺子大小就是按图片中的标准，家用的白瓷勺，喜欢味口重的可以多加一些酱和盐（我的口比较轻，所以没有放盐）

步骤 4

腱子肉放入砂锅，把所有的调味料都倒入

步骤 5

倒入之前煮肉留下的汤没过肉即可，盖上锅盖，调至炖肉功能，静待成品

步骤 6

完美出锅

步骤 7

成品，切片直接开吃，没拍切片照片

菜谱创建时间：2021-06-20 07:25:09