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无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡！
用料
无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡！的做法步骤
准备竹签一把，数量根据你要做的食材决定。 钵钵鸡调料一袋（每袋×2份，内含料包100g，粉包45g，芝麻15g），牌子不限。 我的做法是根据这个牌子的比例兑水，如果你用其他牌子的，请根据背后说明书的比例兑水。
500ml凉开水，加入油包、粉包、芝麻包。 不需要电子秤，喝完的怡宝矿泉水瓶子，550ml一瓶，装到快满瓶就行了。 1份料包兑好大概就小半锅，够2个人吃。
准备食材环节： 准备你喜欢吃的食材，所有素菜和肉类、丸子都洗净切好，穿在竹签上。不穿也行。
（图片为补拍，假装有竹签） 为了不串味和卖相更好看，我们选择肉类和蔬菜分开焯水。 先煮肉类： 锅内加沒过食材的水，随意放点生姜，八角，小茴香，酒去腥，把串在签子上的肉类放进去煮。 放的顺序根据食材煮熟的时间决定，比如火锅丸子、鸡爪需要煮久一点，就先放。 比如我这次做了鸡爪，鸭胗，鱿鱼，那么我放的顺序是：先放火锅丸子、鸡爪（煮4-5分钟左右）——后放鸭胗片（煮3分钟左右）——最后放鱿鱼（煮2分钟左右） 所有肉类煮熟后捞出过冷水备用，食材是冷的状态，不用过热。
再煮蔬菜类： 重新洗锅烧水，水开放蔬菜，依然是耐煮的先放。 如：娃娃菜——海带——莴笋——藕片——油麦菜。 蔬菜不宜久煮，变软马上捞出过凉水，是保持颜色翠绿色关键。 最好过下凉水，可以过凉白开，蔬菜浸泡前也是凉的状态最好，不容易捂黄和黏成一堆。
蔬菜浸泡30分钟以上。
肉类浸泡30分钟以上。 因为这次做菜的份量多，一锅泡不完，做了2份料汁分2锅泡。 如果你东西不是很多，可以荤素一锅端！
泡了2锅，这是捞起来的样子。
捞出来就可以直接开吃啦。
无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡！的小贴士
1.钵钵鸡调料包推荐哪家的？ 推荐桃子姐和臻鲜，这俩都好吃。 个人感觉川娃子口味比较像火锅底料，没什么特色，味道也更重一点，只吃到了浓浓的味精和调味包味，没有臻鲜和桃子姐好吃，这俩口味都比川娃子稍甜。香味，辣味，麻味，调味，各种调味恰到好处，令人回味无穷。 就性价比而言，臻鲜最划算，并夕夕9.9元/320g，桃子姐16.9元/320g。我几个朋友都吃过臻鲜，都说好吃的。桃子姐好吃是好吃，有点小贵，不太划算。 好吃程度：桃子姐＞臻鲜＞川娃子 2.如果你做的菜不多，一份料包就够了，不用泡2锅。 还有个省钱的方法，荤菜泡够时间捞出，加点盐再放素菜进去泡，就不用开2份料包了。 当然，泡过2遍的料汁味道已经损失了一半，没那么好吃哦。 3.500ml水+料包，兑出来的料汁大概够2个人吃，可以看步骤2的图，我的小锅半锅这样。 4.建议串签子吗？ 穿竹签吃起来有仪式感 但非常费时间 穿不穿味道都一样 有时间可以穿，这样才有钵钵鸡的感觉 5.不知道买什么好，有没有推荐的必吃食材？ 咱们朋友几个最喜欢莴笋、空心菜、鸭肠了。 莴笋吃起来脆脆的，空心菜一定要整条烫，变色马上捞出，泡一下就很入味。鸭肠又脆又爽口，好吃程度不用多说啦。
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