全麦核桃软欧

作者： Belle1122豪仔妈妈

低油低糖，麦香浓郁的全麦软欧大人小孩真的都爱～

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 150克
• 酵母 5克
• 冰水 230克
• 椰子油 35个
• 核桃 70克
• 葡萄干 50克
• 冰糖粉 25克
• 盐 8克

全麦核桃软欧的做法步骤

步骤 1

1.提前把葡萄干泡软，用厨房纸吸干水分备用 除了坚果和盐，椰子油以外把全部的材料放入主锅30秒速度3-5混合，混合好直接揉面4分钟30秒

步骤 2

2.加入盐和椰子油继续揉面4分钟，最后50秒从洞口倒入坚果（可按个人口味放，也可放无花果干，蔓越莓干）

步骤 3

3.揉好的状态，取出面团放入密封的地方进行发酵

步骤 4

4.发酵至两倍大，碗里取出面团排出大气，分成6等份（大概135克一个）

步骤 5

5.折成3折，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

6.松弛完的面团稍排气成长方形，将上方两角往内折，再将中间往下内折，收口捏紧，口子朝下放烤盘

步骤 7

7.放烤箱进行二发

步骤 8

8.发酵完，表面用喷壶喷水，撒上低粉

步骤 9

9.预热烤箱200度，割包（快准狠）随意切割

步骤 10

10.放入烤箱200度放中下层烤20分钟

步骤 11

11.完美呈现，外酥里嫩Q弹，满屋飘香，配小美果酱，酸奶也很棒滴！

菜谱创建时间：2021-06-19 19:40:05