粉条糖醋排骨

作者： 爱做饭的猫丶

带汤汁的糖醋小排，配碗白米饭刚刚好哟

用料

• 肋排 500克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3小勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 白醋 2勺
• 小葱 随意
• 红薯粉条 一圈
• 白芝麻 随意

粉条糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

我买的是圆圈粉条容易泡发，用开水没过粉条泡软备用(着急的话直接锅里煮熟也行)

步骤 2

猪猪小排洗净切块(我这是两人份，放的排骨不多)

步骤 3

冷水下锅，加一勺料酒去腥

步骤 4

水开煮几分钟看肉质呈白色后捞出，清水洗净血沫

步骤 5

芝麻和小葱备用(不爱吃可以不放)

步骤 6

汤汁配方敲重点：2勺生抽，1勺老抽，3小勺冰糖，3勺白醋，1勺料酒，1小勺盐。(没有冰糖放白糖也可，就是味道可能有一丢丢区别)

步骤 7

沥干水分的排骨放油锅里翻炒均匀，稍微变色即可

步骤 8

把配好的汤汁全倒进去搅拌均匀

步骤 9

放一颗美丽的八角

步骤 10

倒开水喔，开水没过排骨即可

步骤 11

大火烧开后转小火，小火喔，大火汤会没了！大概焖煮25分钟的样子(中途记得看看，别熬糊了)

步骤 12

汤汁还有一小部分的情况下，放入泡好的粉条搅拌均匀煮3分钟左右，再转大火收下汤汁。 喜欢吃干一点的就大火把汤汁收到几乎没有。 喜欢带点汤汁拌饭的，就大火收的时候留点汤汁～

步骤 13

出锅洒白芝麻和葱花，搞定啦

步骤 14

一道下饭神菜哟～

粉条糖醋排骨的小贴士

焖煮的时候注意看着点汤汁情况哈，别熬干了

菜谱创建时间：2021-06-19 19:39:31