烤带鱼/黄花鱼 飞利浦空气炸锅版

作者： 法啦

懒人版 不想用煎锅及省油的话不妨考虑 （此教程主要提供给购买我们出售的湛江带鱼客人参考） 版面的最下面是黄花鱼教程

用料

• 带鱼 几块
• 油 少量克
• 加饭酒/花雕 少量
• 盐 少量

烤带鱼/黄花鱼 飞利浦空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

此教程主要提供给购买我们出售的湛江带鱼客人参考 1. 解冻带鱼 可以提前一晚用胶盒装好放冰箱解冻（在边缘剪一个小三角）等冰融化时血水直接流去盒子中 不要给带腥味的血水去浸泡鱼肉

步骤 2

清洗 如果鱼是这个部位的 直接用厨房剪刀从鱼肚子直接剪开

步骤 3

把白色厚肚子直接清除

步骤 4

1. 肚子下面的血管位置也剪开 把里面清除干净 2. 很重要 不然的话腥味会保留在肉质上

步骤 5

去除 清洗干净

步骤 6

洗干净后的效果 如果不是肚子部位 那么洗干净就行

步骤 7

1. 盒子里倒一点点黄酒 把肚子打开放进去等酒腌制一下 基本10分钟可以了（作用去除腥味）皮的那边不需要； 2. 同时可以抹一点点细盐在鱼皮上（一点点就够了 作用等鱼皮容易保持完整及少少入味）

步骤 8

1. 空气炸锅200度预热5分钟 （很多人懒惰没做这步 很重要等于炒锅加热后才放油的作用 可以令锅耐用及高温锁汁）

步骤 9

1. 煎鱼盘上先喷点油 因为此时锅已经热 如果直接放鱼进去 皮容易脱皮 所以先喷点油在鱼盘上 2. 带鱼放进去后也喷点油在鱼身上 如果想颜色好看的 喷多一点 3. 200度9分钟单面，9分钟后反过来重复一次 把另一面也喷油及烤

步骤 10

1. 这个是6分钟效果 明显焦黄色未有 所以厚身的鱼9分钟可以 2. 不同品牌的炸锅温度效果不一定一致 可以自己尝试适合自己的时间 3. 如果用烤箱 做法一样 只是需要垫锡纸在底部

步骤 11

9分钟的成品

步骤 12

此时鱼皮是脆脆的效果

步骤 13

如果你想吃有汁的 也可以自己煮少少汁淋上去都无问题

步骤 14

用完的炸锅放水进去 放几滴洗洁精及倒点黄酒进去重新放进机器中 这时候 机器上还有温度 可以自动蒸汽加热 等你洗碗时可以很轻松洗干净，黄酒可以去除鱼带来的腥味

步骤 15

黄花鱼正面 本身有腌制过

步骤 16

解冻后 用水简单冲洗一下 晾干水分 肚子的这面倒少少料酒上去腌制10分钟

步骤 17

1. 200度预热5分钟 2. 用油壶喷一点在鱼盘上 3. 鱼肚子向上放置 200度5分钟

步骤 18

1 反过来 喷少少油 但是黄花鱼的皮下脂肪比较多 所以会自己出油 少少薄喷就行 2. 200度9分钟（这条是大概9两-1斤的分量 如果你的鱼小一点的话自己减少分钟数）

步骤 19

本身咸味足够 所以不要再加盐 留意

步骤 20

适合配粥吃 味道刚刚好 少量鱼骨

烤带鱼/黄花鱼 飞利浦空气炸锅版的小贴士

1. 如果没有炸锅及烤箱 想直接用锅煎的话都可以 最好用不粘锅来煎 慢火煎到金黄色就行 2. 据说带鱼表面银色物质会比较高嘌呤，所以你们可以选择在开始时直接用刀刮掉它

菜谱创建时间：2021-06-19 17:05:54